Topgereedschap

Altijd in dienst van hare majesteit Kwaliteit

Vanaf het begin, en tot op de dag van vandaag, heeft ons merk 'three harlequins' zichzelf zeer strenge kwaliteitsnormen opgelegd: handgeplukte fruitproducenten, veeleisende en uiterst nauwkeurige specificaties en het gebruik van vers, onbehandeld fruit van topkwaliteit.

uitzonderlijke tools

Ons distillatieproces wordt uitgevoerd met het grootste respect voor traditie, met behulp van uitzonderlijke instrumenten: thermisch geregelde roestvrijstalen fermentatie- en maceratievaten, vier Holstein koperen kolom distilleerkolven, roestvrijstalen conserveringsvaten, nieuwe en gebruikte eiken vaten en een eersteklas rijpingskelder.

de stilstaande rollen

Onze 4 Holstein distilleerketels, gemaakt van gehamerd koper, zijn de Rolls Royce onder de distilleerketels. Elke distilleerketel is uitgerust met een waterbad met stoominjectie en een concentratiekolom. Ze combineren schoonheid en technologie. Koper is een uitstekende warmtegeleider en een materiaal dat zich niet laat aantasten door fruitzuren. Ze zijn ideaal voor het raffineren van eaux de vie door de aromatische bestanddelen van fruitmost te concentreren. Het bedienen van de distilleerketels is een delicate, subtiele en complexe kunst die onze Meester Distilleerder tot in de perfectie beheerst.

De stem van de Meester Distilleerder

""Met dit uitzonderlijke instrument kunnen we alles distilleren, van de kleinste wortel
tot paddenstoelen, fruit of een perzik osciètre kaviaar...
Het is een waar grimoire dat ons in staat heeft gesteld
een groot organoleptisch orgaan te bouwen dat uniek is in België"".

Een rijpingskelder

Eenmaal gedistilleerd worden sommige van onze gedistilleerde dranken gerijpt in roestvrijstalen vaten, terwijl andere worden gerijpt in nieuwe of gebruikte eikenhouten vaten, waar ze rusten tot ze volledig zijn gerijpt in onze kelder. Dit is een prachtige gewelfde en afgesloten kelder die zich onder de distilleerderij bevindt en waarvan de toegang wordt geregeld door de Douane- en Accijnsdienst.

STEUN

Het spoelen, steriliseren, vullen, kurken en etiketteren van de 20cl, 50cl, 70cl en 75cl flessen wordt uitgevoerd door een bottelmachine. De magnums van 150 cl worden met de hand gevuld, geëtiketteerd, gekurkt en verzegeld met was.

Verpakking

Het verpakken in dozen, geschenkdozen of degustatiedozen en het groeperen in kartonnen dozen gebeurt handmatig in de distilleerderij. Dit stelt ons in staat om een laatste kwaliteitscontrole uit te voeren voordat we verzenden naar wijnhandelaren, speciaalzaken, restaurants en onze e-shopklanten.

Rappel produit - Fine Eau-de-Vie Mirabelle 20cl (lot 1803)

Par mesure de précaution et en collaboration avec l’AFSCA, nous procédons au rappel du lot 1803 de notre Fine Eau-de-Vie de Mirabelle 20cL, en raison d’une teneur en carbamate d’éthyle supérieure au seuil légal.   Ne consommez pas ce produit.
Vous pouvez le rapporter :

  • à La Grange des Légendes, Rue de la Roquette 36, 6532 Ragnies
  • à la Brasserie des Légendes, Rue des Cureurs 30, 7801 Irchonwelz

Les bouteilles seront échangées.  Ce rappel concerne uniquement le lot 1803.
Les autres produits de notre gamme ne sont pas affectés.  Pour toute question : qualite@brasseriedeslegendes.be

Productterugroeping – Fine Eau-de-Vie Mirabelle 20cl (lot 1803)

Uit voorzorg en in samenwerking met het FAVV (Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen) roepen wij lot 1803 van onze Fine Eau-de-Vie de Mirabelle 20cl terug, wegens een ethylcarbamaatgehalte dat de wettelijke limiet overschrijdt.   Gebruik of consumeer dit product niet.

U kunt het product terugbrengen naar:
• La Grange des Légendes, Rue de la Roquette 36, 6532 Ragnies
• Brasserie des Légendes, Rue des Cureurs 30, 7801 Irchonwelz

De flessen worden omgeruild.  Deze terugroeping heeft alleen betrekking op lot 1803.

De andere producten uit ons assortiment zijn niet getroffen.  Voor vragen: qualite@brasseriedeslegendes.be

 

Product Recall – Fine Eau-de-Vie Mirabelle 20cl (Batch 1803)

As a precaution and in collaboration with the AFSCA (Federal Agency for the Safety of the Food Chain), we are recalling batch 1803 of our Fine Eau-de-Vie de Mirabelle 20cl, due to an ethyl carbamate content exceeding the legal limit.   Do not consume this product.

You can return it to:
• La Grange des Légendes, Rue de la Roquette 36, 6532 Ragnies
• Brasserie des Légendes, Rue des Cureurs 30, 7801 Irchonwelz

The bottles will be exchanged.  This recall concerns only batch 1803.

All other products in our range are not affected.  For any questions: qualite@brasseriedeslegendes.be