Poire à l'Armagnac is een uitzonderlijke likeur gemaakt van een subtiele mix van Belgische peren gedistilleerd in onze eigen distilleerketels en een Armagnac VS van 30 maanden, geproduceerd op het landgoed van de familie Joÿ in Panjas (Gascogne - Frankrijk). Deze likeur, die geen kunstmatige aroma's bevat, dankt zijn ongeëvenaarde kwaliteit aan de uitgelezen keuze van zijn ingrediënten.
Inheemse peren van eerste kwaliteit uit de beste boomgaarden van Verlaine (tussen Hoei en Luik) worden geplukt wanneer ze volledig rijp zijn voor een maximale smaak en aroma. Daarna worden ze fijngehakt, gefermenteerd en gedistilleerd in onze koperen distilleerkolven. Het resultaat is een authentieke en uitzonderlijke lokale perenlikeur.
Vervolgens komt de VS 30 maanden Armagnac van Domaine de Joÿ, een familiedomein van onafhankelijke wijnboeren en producenten in het hart van het Gasconse platteland. Deze lichte, elegante en fruitige eersteklas Armagnac wordt gedistilleerd uit witte wijnen die op het landgoed worden gevinifieerd. De wijnstokken, van de rassen Ugni-Blanc en Bacco, staan aangeplant in het terroir Bas-Armagnac. Dit is een van de drie terroirs van de appellation Armagnac. Het staat bekend als het beste van de appellation.
Ons team heeft ervoor gekozen om samen te werken met Domaine de Joÿ omdat zij onze waarden delen: passie voor hun vak, traditie, onafhankelijkheid, gezelligheid en ambachtelijke productie van hoge kwaliteit. En het zijn precies deze waarden die weerspiegeld worden in de voortreffelijke, gulle expressie van Poire à l'Armagnac.
