Eau-de-vie
43°
Cette eau-de-vie de Poire Williams est obtenue par fermentation naturelle de poires fraîches Williams Bon Chrétien, originaires du Valais suisse et d’Italie. Celles-ci sont ensuite distillées dans nos alambics de cuivre. Le distillat obtenu est ensuite élevé en cuve inox durant au moins deux ans.
Créée en 1997, l’eau-de-vie Poire Williams de Biercée est rapidement saluée par les experts et les amateurs. Ils apprécient sa puissance et son caractère épanoui. Elle ne porte alors pas encore son «N°1 ». C’est en 1998, à l’occasion de sa première récompense, que nos Maîtres Distillateurs, fiers de leur premier trophée, l’ont rebaptisée.
En effet, dès mai 1998, l’eau-de-vie Poire Williams de Biercée remporte sa première gratification, lors d’une dégustation comparative à l’aveugle, organisée par l’Institut Meurisse de Bruxelles. Huit professionnels du secteur des vins et spiritueux la désignent «meilleure eau-de-vie de Poire Williams parmi 16 eaux-de-vie de Poire Williams européennes». Depuis lors, fiers de cette reconnaissance de leurs pairs, nos Maîtres Distillateurs l’ont baptisée « Poire Williams N°1 ».
Couronnée également en 2003, par la Médaille d’Or du concours Monde Sélection, et encore récemment, par une Médaille d’Or deux étoiles à la dégustation à l’aveugle du "Superior Taste Award 2018", cette grande eau-de-vie a sa place dans les meilleurs bars.
Sachez que la recette de notre eau-de-vie Biercée Poire Williams N°1 demeure inchangée depuis sa création.
Une magnifique expressivité. Tous les arômes subtils de la poire fraîche Williams Bon Chrétien s’y expriment.
Des saveurs délicates de poire d’été bien mûre donnent l’impression de ‘croquer‘ dans le fruit.
La saveur de poire bien persistante offre une longueur en bouche exceptionnelle.
Distinction à l'aveugle
" Spirits & Liqueurs"
Concours Monde Selection - 2003
Concours international de Lyon - 2021
Superior Taste Award 2018
Sélection à l'aveugle par un jury de
180 Chefs et Sommeliers de
l'International Taste & Quality Institute
