Artisans
Un Artisan de Biercée est une personne ou groupe de personnes qui apprécie, promeut et développe les produits de l’une des plus anciennes et dernières distilleries de fruits en Belgique.
Artisans de Biercée
Depuis 1946, de nombreux établissements nous soutiennent et développent nos produits. Ce sont les Artisans de notre métier.
Chaque année, des cafetiers et des restaurants sont mis à l’honneur en leur décernant le label “Artisan de Biercée”.
Qu'est-ce qu'un Artisan de Biercée?
Les Artisans de Biercée sont de réels ambassadeurs des produits de la Distillerie de Biercée et également, des pépites dont notre plat pays regorge.
Ils sont fiers de notre patrimoine et leur belgitude se reflète dans leur établissement, menu, décoration…
L’ Eau de Villée, fleuron du patrimoine belge est l’un des digestif phare de leur carte.
Pour le reste, les Artisans de Biercée laissent place à leur imagination et n’hésitent pas à travailler nos alcools de différentes façons: cela peut-être en cocktail.be en passant par des scampis flambés à la Biercine et en finissant par un délicieux colonel à l’eau de Villée…
Tout est possible, tout est imaginable!
Ils accueillent avec curiosité toutes nos nouveautés.
En résumé, les Artisans de Biercée sont le miroir de la Distillerie et utilisent leur savoir-faire afin de sublimer nos alcools premium.
LISTE DES ARTISANS DE BIERCEE
Depuis 2023
Quai N°4
Maxence Bouralha et Charles-Maxime Legrand, anciens de l’école hôtelière d’Ath, sont aujourd’hui associés au restaurant le Quai n°4. Collègues, beaux-frères et passionnés de gastronomie, ils ont décroché leur première étoile Michelin il y a deux ans.
Dans ce restaurant élégant aux teintes vert et or, les deux chefs proposent une cuisine qui trouve le juste équilibre entre tradition et modernité. Où chaque assiette révèle précision, goût et subtilité, jusqu’aux desserts signés Charles-Maxime, d’une fraîcheur remarquable.
Fiers de les compter parmi les Artisans de Biercée depuis la création du réseau en 2023, nous saluons une collaboration à la hauteur de leurs talents — exigeante, élégante et pleine de goût.
Quai Saint Jacques 4, 7800 Ath – www.quai-n4.be
Le Chaudron des Légendes
Au cœur du Pays des Collines, là où vivait autrefois la célèbre sorcière Quintine, se dresse aujourd’hui Le Chaudron des Légendes, le restaurant de la Brasserie des Légendes, à Ellezelles. Un nom qui s’impose naturellement, puisque c’est ici que sont brassées les bières Quintine, en hommage à cette figure locale.
Dans un cadre simple et chaleureux, avec ses grandes tables en bois et son ambiance conviviale, on y vient en famille, entre amis ou après une visite de la brasserie, pour partager un moment sans chichis.
La cuisine ? Honnête, généreuse, et parfois subtilement parfumée… à la Quintine. Ici, on célèbre les saveurs de chez nous, on travaille avec les artisans locaux et on sublime leurs produits avec simplicité et goût.
Guinaumont 75, 7890 Ellezelles – www.auchaudrondeslegendes.be
L'etable d'Evelyne
Ouvert depuis cinq ans, L’Étable d’Evelyne sort résolument des sentiers battus de la restauration. Ici, pas de carte ni de menu à choisir : on s’installe et on se laisse porter par l’inspiration de la cheffe.
Sa cuisine raffinée, élaborée à partir de produits frais, locaux et de qualité, surprend et séduit à chaque service. Chaque assiette, travaillée dans le détail, suscite l’envie dès le regard… et émerveille dès la première bouchée.
Une expérience culinaire pleine de sincérité, d’audace et de saveurs, à vivre les yeux fermés et les papilles en éveil.
Et pour prolonger le plaisir, Evelyne a également ouvert un gîte sur place, idéal pour une escapade gourmande au vert.
Marvie 101, 6600 Bastogne – Facebook : L’étable d’Evelyne
L'etang des legendes
Situé à Montroeul-au-Bois, au cœur du Pays des Collines, L’Étang des Légendes vous accueille dans un cadre paisible et convivial, au bord de l’eau. Entièrement rénové, ce lieu emblématique dispose de deux grandes salles de réception, d’une large terrasse surplombant l’étang, et d’un vaste parking.
C’est le point de départ idéal pour explorer la région à pied, à vélo, à moto ou en voiture, tout en profitant d’une cuisine généreuse et locale. Ici, on privilégie les produits de qualité, les circuits courts et les partenaires régionaux. À la carte : des saveurs du terroir, les bières de la Brasserie des Légendes et les spiritueux de la Distillerie de Biercée.
Un site incontournable pour vos repas, événements ou simples haltes gourmandes.
L’Étang des Légendes fait partie des Artisans de Biercée depuis la création du réseau en 2023.
Place de Montreil-au-bois 2, 7911 Montreuil au bois – www.letangdeslegendes.com
La grange des légendes
Nichée dans un cadre authentique et chaleureux, La Grange des Légendes propose une expérience culinaire sincère, où le terroir est à l’honneur.
Située au cœur de la Distillerie de Biercée, cette brasserie-restaurant récemment labellisée « Table de Terroir » par l’APAQ-W met en valeur le savoir-faire local à travers une cuisine gourmande et respectueuse des saisons.
L’établissement collabore étroitement avec des producteurs et artisans de la région pour garantir la qualité et la fraîcheur de ses ingrédients.
Chaque plat mêle tradition et modernité, et raconte une histoire : celle d’un terroir belge riche et vivant, porté par des passionnés.
En s’attablant à La Grange des Légendes, les convives soutiennent une agriculture locale engagée et participent à la préservation d’un patrimoine culinaire durable.
Un lieu à découvrir pour le plaisir des papilles et la beauté de la Distillerie.
Rue de la roquette 36, 6532 Ragnies – www.lagrangedeslegendes.be
Les tontons trinqueurs
Installé en plein cœur de Tournai, Les Tontons Trinqueurs est bien plus qu’un simple restaurant : c’est un lieu de partage, de plaisir et de découvertes. Depuis 2024, ils font fièrement partie des Artisans de Biercée, et subliment nos spiritueux avec créativité et élégance.
Leur spécialité ? Une carte de tapas généreux et de plats originaux, réalisés avec des produits frais et de qualité. Chaque bouchée révèle l’attention portée aux saveurs, et l’envie du chef de surprendre les papilles. Les assiettes sont colorées, parfumées, toujours savoureuses.
Ici, on vient pour se détendre entre amis, savourer un bon verre de vin ou un cocktail maison, et profiter d’un service aussi souriant qu’efficace. L’équipe fait preuve d’une hospitalité authentique, et l’ambiance y est à la fois conviviale et soignée.
Les Tontons Trinqueurs, c’est une adresse où l’on revient avec plaisir, pour l’accueil, l’inventivité en cuisine, et l’accord parfait entre la bonne humeur et le bon goût.
2, rue E. Valcke, Tournai, Belgium – Facebook : Les tontons trinqueurs
warwick grand place brussels
Niché dans les rues pavées du centre historique de Bruxelles, à deux pas de la Grand-Place, le Warwick Grand-Place Brussels incarne le charme classique allié au confort contemporain. Cet élégant hôtel 4 étoiles offre une expérience unique au cœur de la capitale, entre raffinement et accessibilité.
Depuis 2024, le Warwick fait partie des Artisans de Biercée, et c’est au sein de son bar rooftop, que nos spiritueux sont mis à l’honneur. Avec une vue imprenable sur la skyline bruxelloise, ce lieu confidentiel vous invite à siroter des cocktails maison, à base de nos eaux-de-vie, gins ou autres créations, dans une ambiance à la fois chic et détendue.
Que ce soit pour une soirée animée entre amis ou un moment plus intime au coucher du soleil, le Secret Rooftop offre une parenthèse précieuse au sommet de la ville. Une adresse à ne pas manquer pour découvrir nos produits dans un cadre aussi élégant que vibrant.
Rue Duquesnoy, 5 – 1000 Bruxelles – www.warwickhotels.com
Plaisir dit vin
Derrière son nom malicieusement évocateur, Plaisir Dit Vin cache une belle adresse où le goût, la sincérité et le terroir sont à l’honneur. Dans un cadre lumineux, épuré mais accueillant, ce restaurant combine ambiance conviviale, cuisine de saison et passion pour les produits de qualité.
Sur la gauche, un bar bien garni de spiritueux, parmi lesquels figurent plusieurs références locales, dont les créations de la Distillerie de Biercée. À droite, une salle en longueur, aux tables espacées, où il fait bon prendre le temps de savourer.
Ici, la transparence est reine : l’origine des produits est clairement indiquée, tout comme les labels. Le chef travaille des produits locaux avec finesse et générosité. Escargots de Kain fondants, ris de veau croustillants, joue de porc à la bière ou bœuf label Meritus au Maroilles… Chaque plat est pensé pour mettre en valeur le meilleur du terroir.
Depuis 2024, Plaisir Dit Vin fait partie des Artisans de Biercée, partageant les mêmes valeurs d’authenticité, de circuit court et de plaisir vrai. Une table généreuse, à découvrir sans tarder.
Grand-Place 9, 7900 Leuze-en-Hainaut – Facebook : Plaisir dit vin
Malcolm
Bienvenue dans un lieu où la convivialité coule à flots et où les saveurs locales sont à l’honneur !
Ici, pas de chichis, que du bon :
Une sélection de bières spéciales locales, brassées avec passion
Des apéros gourmands composés de produits du terroir
Des soirées rythmées par des concerts live et des DJ sets
Une terrasse ensoleillée pour profiter des beaux jours
Et pour les amateurs de mixologie, direction le coin cocktails, où les spiritueux artisanaux made in Biercée sont à l’honneur. Ici, l’Eau de Villée n’a plus de secret pour l’équipe, qui vous la sert en cocktails ou glacée pour les puristes.
Un spot incontournable pour trinquer local, danser librement et savourer l’instant.
Place Emile de Lalieux 29, Nivelles – Facebook : Le Malcolm
Amarante
Artisan de Biercée depuis 2024, le restaurant Amarante partage avec la Distillerie une vision commune : celle du respect du goût, de la terre et des personnes.
Dans un cadre chaleureux et sincère, Amarante propose une cuisine de saison, locale et créative, pensée avec cœur et sens. Ici, les circuits courts ne sont pas une promesse marketing mais une réalité quotidienne : la carte change au rythme de la nature, en fonction de ce que les producteurs locaux peuvent offrir de meilleur. Chaque ingrédient est valorisé, chaque partenariat avec les artisans de la région est construit sur la rencontre, le dialogue et la confiance.
L’équipe met également un point d’honneur à limiter le gaspillage alimentaire, en recyclant et réutilisant au maximum les produits. Une démarche responsable et cohérente, qui fait d’Amarante bien plus qu’un restaurant : une table vivante, éthique et savoureuse, où l’authenticité a toujours sa place.
Un lieu à découvrir pour ceux qui aiment bien manger… en conscience.
Place Alphonse Favresse 51, 1310 La Hulpe – www.amarante-restaurant.be
move & drink
Depuis 2024, Move & Drink fait partie des Artisans de Biercée et partage avec la distillerie une même passion pour les produits locaux de qualité. Basée à Ottignies-Louvain-la-Neuve, cette entreprise inventive transforme chaque événement en un moment unique grâce à ses bars mobiles originaux et personnalisés.
Du Van VW T3 vintage à la caravane des années 70, en passant par une Tiny House colorée, leur flotte atypique apporte une vraie identité visuelle et une ambiance chaleureuse. En extérieur comme en intérieur, grâce à des modules adaptables, leur équipe de barmans professionnels crée un bar sur-mesure, où cocktails maison, bières locales, jus frais et spiritueux belges — dont ceux de la Distillerie de Biercée — sont à l’honneur.
Move & Drink, c’est bien plus qu’un service : c’est une expérience festive et authentique, portée par la volonté de valoriser les artisans du goût et les producteurs locaux. Parfait pour un mariage, un festival, une fête d’entreprise ou tout autre moment à célébrer.
Envie de faire appel à eux pour votre prochain événement ?
Rendez-vous sur www.moveanddrink.com
L'orangerie de moulbaix
Depuis mai 2025, L’Orangerie de Moulbaix a rejoint les Artisans de Biercée, prolongeant avec enthousiasme la belle collaboration déjà entamée avec leur premier établissement étoilé, le Quai n°4.
Nichée au cœur des vignes du domaine du Château de Moulbaix, cette brasserie-restaurant est installée dans l’ancienne orangerie du château, un bâtiment historique entièrement rénové après trois ans de travaux. Le lieu, à la fois majestueux, paisible et unique en Belgique, séduit dès les premiers instants.
Leur cuisine, traditionnelle, créative et sincère, sublime les produits locaux et les plats de notre mémoire collective — comme une madeleine de Proust revisitée avec finesse.
À la carte : des assiettes haut de gamme sans prétention, comme les couteaux sautés au beurre d’ail et dés de tomate ou la souris d’agneau confite au vadouvan, qui réconfortent autant qu’elles impressionnent.
Mais l’Orangerie, c’est aussi un bar d’exception où les cocktails signés Biercée occupent une place de choix. Leur sélection pointue met brillamment en valeur les spiritueux de la distillerie, dans une carte qui vaut le détour.
Un lieu où l’élégance du cadre rencontre la générosité de la cuisine et la richesse du terroir belge.
Place Henri stourme 1, 7812 Ath – www.orangeriemoulbaix.be
Le fil de l'eau
Le Fil de l’Eau fait fièrement partie des Artisans de Biercée, un partenariat qui célèbre la passion du goût, des produits de qualité et de l’art de recevoir et ce depuis mai 2025.
Ce restaurant chaleureux et convivial séduit d’abord par son cadre bucolique : une magnifique terrasse ombragée, au bord de l’eau, parfaite pour un moment paisible.
Côté assiette, la payelle est la grande spécialité de la maison : généreuse, savoureuse, et préparée avec amour. Mais la carte ne s’arrête pas là. Inspirée de l’esprit brasserie, elle propose un large éventail de plats qui sauront combler toutes les envies, des plus classiques aux plus curieuses.
Un lieu idéal pour profiter d’un bon repas entre amis ou en famille, dans un décor apaisant et naturel — et pourquoi pas, accompagné d’un cocktail à base de spiritueux Biercée.
Chemin de Tenre 77, Ath 7800 – Facebook : Restaurant Au fil de l’eau
La casa des aviateurs
Située à Chièvres, la Casa des Aviateurs est bien plus qu’un simple centre sportif : c’est un lieu de vie dynamique et chaleureux, fondé par un couple passionné. Intronisé en 2025, cet établissement fait partie des Artisans de Biercée, partageant des valeurs communes de qualité, de convivialité et de passion pour les produits locaux.
Le complexe propose une variété d’activités sportives pour tous les âges et niveaux :
4 terrains de padel couverts
1 terrain de soccer 5 contre 5
9 pistes de pétanque
Après l’effort, le réconfort : le club house vous accueille pour des moments de détente autour d’une sélection de boissons, mettant à l’honneur les spiritueux de la Distillerie de Biercée. Que ce soit pour un cocktail rafraîchissant ou une boisson conviviale, l’ambiance y est toujours au rendez-vous.
Rue d’Ath 35, 7950 Chièvres – Facebook : Casa des aviateurs