Eau-de-vie
45°
Eau-de-vie rare et remarquable. Elle est distillée, dans nos alambics Holstein, à partir d’une fermentation de différentes variétés de pommes douces-amères et acidulées de la région de Herve.
Après une lente distillation, seul le cœur de chauffe est sélectionné et placé en fûts de chêne. L’eau-de-vie Biercée Vieille Pomme est ainsi élevée, minimum 2 ans, dans nos chais. C’est cet élevage qui lui confère sa magnifique robe brun-roux, sa richesse d’arômes discrètement vanillés et son exceptionnelle rondeur en bouche.
Premier nez fin de cidre doux.
Attaque vive sur le fruit frais, saveur de pomme acidulée.
Fin de bouche longue et vanillée.
Superior Taste Award 2018
Sélection à l'aveugle par un jury de
180 Chefs et Sommeliers de
l'International Taste & Quality Institute
