Angel’s kiss

Préparation

• Refroidissez à l’avance la liqueur Biercée Noir d’Ivoire et le verre de service au réfrigérateur.
• Battez la crème fraîche de façon pas trop ferme, elle doit avoir épaissit mais être encore liquide.
• Versez la liqueur Biercée Noir d’Ivoire dans le verre glacé.
• Versez par-dessus, en versant délicatement sur le dos de la cuillère, la crème fouettée de façon à ce qu’elle flotte au-dessus de la liqueur et que les deux couches de liquide soient bien distinctes.
• Déposer le cure-dent avec la cerise sur le bord de la coupe.
• Astuce : Trempez doucement une cerise dans le verre, en la tenant par la queue de façon à pouvoir la retirer d’un coup. Une fois la cerise sortie, la surface du cocktail devrait bouger subtilement de façon à dessiner des lèvres en surface. Voilà l’angel's kiss (le baiser de l'ange).